Carrillera de ternera en salsa: receta fácil y sabrosa
- Dificultad: Media
- 45-55 MINS
Ingredientes
Raciones: 4
- Carrillera de vacuno Ulaika asada en su jugo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 150ml de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Perejil, laurel y tomillo
- Medio litro de caldo de carne (mejor si es casero)
Receta con carrillera de vacuno Ulaika asada en su jugo
¿Tienes carrilleras de ternera ya asadas? Aprovecha para preparar este delicioso guiso en menos de una hora. Con esta receta fácil y rápida, obtendrás una salsa llena de sabor que realzará la ternura de la carne sin necesidad de largas cocciones. Puedes comprar la carrillera de vacuno Ulaika asada en su jugo en nuestra tienda online.
Cómo hacer carrilleras de ternera en salsa paso a paso
1. Sofríe las verduras
En una cazuela grande, añade un chorrito de aceite de oliva. Pela y pica la cebolla, los dientes de ajos y la zanahoria. Sofríe todo a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y la zanahoria tierna (unos 10 minutos).
2. Añade el vino tinto
Incorpora el vaso de vino tinto a la cazuela. Sube el fuego y deja que el alcohol se evapore durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Truco: Si prefieres una salsa más suave, puedes usar vino blanco en lugar de tinto.
3. Incorpora las carrilleras de ternera
Añade a la cazuela la carrillera de vacuno Ulaika asada en su jugo, la hoja de laurel y el caldo de carne. Cocina a fuego medio-bajo durante 20 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se integren bien. La carne no necesita cocción larga, solo impregnarse del sabor de la salsa.
4. Prueba y ajusta la salsa
Prueba la salsa y corrige de sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel y saca temporalmente las carrilleras. Tritura todas las verduras con una batidora para obtener una salsa suave y espesa, o, si prefieres una textura más rústica, puedes triturar solo una parte.
5. Incorpora de nuevo la carne y finaliza. Vuelve a colocar las carrilladas en la cazuela con la salsa ya triturada. Cocina todo junto durante 2-3 minutos más a fuego suave. Deja reposar unos minutos antes de servir y ¡disfruta!
