Manitas de cerdo en salsa: receta fácil y deliciosa
- Dificultad: Media
- 45–60 MINS
Ingredientes
- 1 kg de manitas de cerdo precocidas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 100 g de panceta o bacon en dados
- 1 pimiento choricero o pimiento dulce
- 200 g de salsa de tomate
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Receta de manitas de cerdo en salsa
Elaboración paso a paso
1. Preparar la base de verduras: Pica finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríelos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, liberando sus aromas.
2. Añadir la panceta y los condimentos: Incorpora la panceta y deja que se dore. Espolvorea la harina y el pimentón, removiendo constantemente para que no se formen grumos y la mezcla adquiera un ligero color tostado.
3. Formar la salsa: Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. A continuación, añade la salsa de tomate y el pimiento choricero, removiendo bien hasta obtener una salsa homogénea y aromática.
4. Incorporar las manitas precocidas: Añade las manitas de cerdo al guiso, cubriéndolas con la salsa. Cocina a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando, para que absorban todos los sabores y queden jugosas.
Consejos y acompañamiento
Para sacar el máximo sabor a estas manitas de cerdo en salsa, conviene dejarlas reposar unos minutos antes de servir; así, la salsa se espesa ligeramente y se funde con la carne, intensificando su sabor. Este guiso combina perfectamente con un buen pan casero, un cremoso puré de patatas o incluso arroz, convirtiéndose en un plato completo y reconfortante.
Si tienes la posibilidad, elige manitas delanteras, que son más carnosas y jugosas, ya que aportan una textura más rica al guiso. Esta receta logra un equilibrio perfecto entre tradición y practicidad, permitiéndote disfrutar de un plato clásico sin dedicar horas a la cocina, y llenando tu hogar del aroma cálido e irresistible de un guiso de toda la vida.
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